Начало лета — время пирогов со щавелем. Вот такой пирог со щавелем можно испечь в мультиварке скороварке.

Пирог со щавелем

Ингредиенты для пирога со щавелем

Для теста:

  • мука — 3 мультстакана*
  • растительное масло — 0,5 мультстакана
  • молоко — 3/4 мультстакана
  • яйцо — 1 шт (или заменитель: 1ст.л. льняной муки+3 ст.л. воды)
  • соль — 1/4 ч.л.
  • сахар — 3 ст.л.
  • сода — 1 ч.л.
  • яблочный уксус — 1 ст.л

*1 мультстакан — 160 мл

Для начинки:

  • пучок щавеля — 200-250 г
  • лесной орех — 1 ст.л. ( по желанию)
  • сахар — 4 ст.л.
  • крахмал — 1 ст.л.

Как приготовить пирог со щавелем

Тесто:

Сначала нужно замесить тесто, для этого в кухонном комбайне смешиваем жидкие ингредиенты: молоко, яйца, масло. Добавляем сахар и соль.
Всыпаем муку и добавляем погашенную уксусом соду. Замешиваем тесто. Тесто не должно быть крутым.
Кладем тесто в полиэтиленовый пакет и убираем на 30 минут в холодильник.

Начинка:

Пока тесто отдыхает, готовим начинку.

Пирог со щавелем

Перебираем и моем щавель, кладем его в дуршлаг, чтобы стекла вода.

Когда щавель немного обсохнет, помещаем его вместе с орешками в кухонный комбайн (чашу комбайна можно не мыть после теста) и рубим на средней скорости, добавляем сахар и крахмал и перемешиваем.

 

Начинку лучше делать перед самой сборкой пирога, иначе щавель даст сок и начинка будет вытекать из теста.

Сборка пирога:

Тесто разделить на две не ровные части. Ту часть теста, что побольше, раскатать или растянуть руками до размера чуть больше диаметра дна чаши, чтобы получились бортики и уложить в чашу мультиварки скороварки, на дно которой предварительно уложить круг из силикона или из бумаги для выпечки.
Выложить начинку, прикрыть оставшимся тестом, защипать края.

Закрыть крышку мультиварки скороварки, клапан оставить открытым. Выбрать режим «Выпечка» — время 30 минут. После сигнала об окончании программы пирог перевернуть при помощи тарелки или подходящей по размеру крышки.
Печь еще 15 минут на режиме «Выпечка».

Пирог со щавелем

Вот так выглядит срез пирога со щавелем:

Пирог со щавелем